Силата на българските билки, традиции и осъзнати избори

Софийски улички, изпъстрени с есенни листа. Все по-плътни шалове. Надигаме яките на палтата си и бързаме да се скрием в уютния офис на MOVE.BG, където заедно мечтаем и действаме за едно по-устойчиво бъдеще. Обвили пръсти около чаша топъл чай, започваме вълнуващ разговор с д-р Пашкулев за консуматорство, пермакултура и нейната връзка с билките.

Д-р Пашкулев, разкажете ни малко повече за себе си.

От ранното си юношество се занимавам с пътищата към здраве и многостранно развитие. Завършил съм академична медицина и многобройни допълнителни квалификации, свързани с хранене, билки, добавки, етерични масла, есенции, хомеопатия, някои източни физически и духовни практики, както и съвременни психотерапевтични школи – психодрама и интегрален (цялостен) подход. Имам десетки издадени книги и често участвам като съавтор, редактор и рецензент в други издателски проекти. Много обичам да чета и пиша поезия; обичам планината, градинарството и музиката, играя шахмат. Няколко фирми предлагат разнообразни природни продукти по мои рецепти. Консултирам и цялостната дейност на такива фирми, както и на комплексни центрове за здравословен и екологичен живот.

Д-р Пашкулев

Запознахме се с д-р Пашкулев малко след завръщането си от пермакултурното ни пътешествие в Индия, което ни вдъхнови да ви разкажем в част 1 и част 2 за принципите на “вечноделието” – нашето ръководство за по-щастлив живот, както обичаме да го определяме. Срещнахме се с доктора сред зелените хълмове на село Желен по време на 11-ия Международен летен събор на “Тринога” и М.И.Р. Прелетяхме половината свят, за да открием пермакултурен проект и общност на крачка разстояние… или по-точно на около час път с влакна БДЖ, пищно нашарен с графити.

Проект “Вегетариум” на Сдружение Тринога – българска пермакултурна общност

Като ентусиазирани вечноделци и градски чеда, сме искрено впечатлени от знанието и опита Ви, както и от отношението Ви към природата и околните. Как започнахте да се занимавате с билки?

Към тях имах естествено привличане – още към 10-годишната си възраст. Израснал съм в Родопите, където беше възможно не само чрез книги, но и на практика да изучавам и прилагам по различни начини лечебните растения. Намерих и научни специалисти, и народни лечители, с които контактувах и те също ми помогнаха много. 

Сипваме си втора чаша чай докато си говорим за силата на опита и личния обмен на знание и енергия. Пликчето с билки вече не е просто “отпадък” за нас. След като се гмурнахме във вселената на пермакултурния дизайн, в главите ни се редят въпрос след въпрос: мога ли да го компостирам? Опаковката рециклира ли се? А билките откъде идват? Кой и как ги е брал? Дали неговото/нейното заплащане е било справедливо (в духа на пермакултурна етика №3: споделяне на изобилието или “fair share”)?... Някога чаят беше просто чай. Но с времето осъзнахме, че всяка покупка е израз на много повече – на отношение – към мен, към околните и към Земята; тя е и одобрение на производителя и неговите практики. Запазваме чайчето за общностния компостер в споделеното работно пространство на MOVE.BG и продължаваме разговора...

Живописните хълмове над град Своге, където расте изобилие от билки

Имате ли любими български билки?

Много са, но например: коприва, бъз, босилек, глухарче, невен, маточина, здравец, бреза, роза/шипка, слез и котешка стъпка. Повечето ги употребявам и препоръчвам под различни форми, включително и директно като храна.

Още не можем да забравим пъстрите салати на д-р Пашкулев, украсени с всевъзможни билки и цветя, както и здравословните му шейкове. Телата ни пируваха докато динамичните ни градски умове притихваха под благотворното въздействие на чист въздух, природа и хубави хора.

Билки и цветове – за хапване, пийване, за душата и ума

Какви български билки препоръчвате за зимния сезон?

Отново са десетки, но особено значение имат тези с доказани противомикробни, антивъзпалителни, пречистващи, имунорегулиращи, подобряващи кръвообращението, а понякога – и директно загряващи свойства. От българските такива са например хвойната, кориандърът, глогът, невенът, лайката, мащерката, дървесният и тревистият бъз и няколко вида здравец. Голяма част от лечебните растения са и подправки – това е напомняне да ги използваме по-често, и то не само за вкус!

Да, това ни допада особено, предвид че пермакултурният дизайн набляга върху мултифултифункционалността на всеки един елемент в системата. Имате ли конкретни препоръки за употреба?

Повечето широкоупотребяваните билки не са силнодействащи и могат да се ползват според популярните указания за подбор, приготвяне и дозиране; при сериозни заболявания и малки деца обаче има важни особености, непознаването на които може да доведе до намаляване на полезния ефект или дори до неблагоприятни странични явления. Затова в такива случаи е най-разумно да се обърнете към специалист.

Кимаме дълбокомислено. Неведнъж докторът набляга върху нуждата от експертно знание и задълбочаване в определена сфера. Нас ни вълнува приложението на пермакултултура в градска среда, което е толкова многообразно – от компостиране, през концепцията за “нулев отпадък”, градско земеделие, та до обединение на цели общности, а сега – и осъзнато консуматорство, природни цикли, билки… Въздъхваме с облекчение, когато д-р Пашкулев допълва, че младостта е период на експериментиране. Усмихва се благо, но по лицето му се прокрадва тъга. Узнаваме за едно от основните му притеснения – че все по-рядко среща хора, на които да предава знанието и опита си в дълбочина. Градският човек разчита предимно на фармацевтичната индустрия, зависим е от нея, както тя – от него.

Красота и функционалност – природно съвършенство

Защо според Вас е ценно съвременните хора да се обръщат към (превантивна) грижа за здравето и лекове от природата?

Защото, както е известно, "един грам предпазване е по-резултатно от един тон лечение"! Природните методи и средства, разбира се, не се ограничават до билките. Природосъобразното хранене, движение, почивка и ползването на естествените целебни фактори – слънце, въздух, вода и добро настроение – си остават в основата на оптималното здраве, добрия външен вид и високата работоспособност. Съвременните диагностични, лекарствени, оперативни и други методи са по-скоро важни за ранното откриване на някои болести, както и за временно "закърпване" на положението при вече напреднали патологии. Но основната работа по превенцията и трайното стабилизиране следва да се поеме от самия човек и хората, които би трябвало да го подкрепят – неговите близки, приятели и консултантите по природна медицина.

Как да се запази и разпространи знанието за разпознаване, бране и съхранение на българските билки?

Сега информацията е много повече отпреди няколко десетилетия, а и екологичната "вълна" допринася в това отношение. Ала не са много хората, които желаят да се занимават задълбочено и в продължение на много години – а само така те биха станали действителни специалисти! Има достатъчно фрагментарни статии и предавания, но не достигат хора, които "плуват срещу течението" на съвременното повърхностно съзнание. Ясно е, че най-добри ще са шансовете ни, ако знаещите в тази област се обединят и по възможност получат подкрепа от държавни и частни инвеститори. Тогава ще можем по достойнство, съответстващо на природните ни богатства и талантливите ни хора, да изграждаме специалисти с не само национално значение!

В съзвучие с думите на доктора, както и с етиките и принципите на пермакултурата, ние от Градски експериментариум, както и партньорите ни MOVE.BG се стремим да срещаме и обединяваме хората и организациите, които са “срещу течението”. Градим общност, защото само така е възможна промяната.

MOVE.BG: не просто офис с впечатляваща гледка, а общност, устремена към благоденствие

Имате ли съвети относно брането/събирането на билки?

Отново, това предполага дълъг отговор, с който тук не мога да се ангажирам. Но най-важното си остава тяхното качество – по-възможност да са далеч от промишлени зони и оживени магистрали. Цветовете и листата не бива да се мачкат, тъй като много от тях после потъмняват и не са така лековити. Самото изсушаване следва да става на проветриво място или в сушилня, тъй като и директното слънце, и местата със застоял въздух водят – отново невинаги, но в повечето случаи – до похабяване на ценната продукция. И пазете природата! Събирайте колкото ви трябва, оставяйте части от находищата, не изскубвайте крехките тревисти билки с корените, когато се касае до събиране на надземни части.

А тяхното съхранение?

На сухо, тъмно и хладно място, най-добре в книжни или платнени торби. Срокът на годност след изсушаване е различен, като може да варира от няколко месеца до няколко години.

Защо да избираме местно отглеждани билки и да подкрепяме български производители? 

Въпреки че понякога препоръчвам, в интерес на пациента, и вносни билки, трудно заменяеми с наши, в повечето случаи действително е възможно такава замяна да бъде осъществена. Но това изисква определени познания. Отглеждането на лечебни растения е изключително важно направление; даже и някои от чуждестранните билки се поддават на култивиране у нас. А доколкото дивите ресурси са ограничени, там следва да се внимава главно с износа, който "гълта" далеч повече, отколкото вътрешният пласмент.

Истинският живот, “скрит” в малките моменти от ежедневието

Какво друго бихте искали да споделите на нашите читатели, повечето от които – динамични граждани?

Моето мото е: добре е да знаем много истини, но от всичко най-важно е да заживеем по-истински!